朝起きて「ピザが食べたい！」と思いありあわせで作りました。短時間の発酵で扱いも簡単なのでぜひ作ってみてください。
【材料】
■ピザ生地
・薄力粉 50g
・強力粉 50g
・塩 1.5g
・ドライイースト 1.5g
・オリーブオイル 3g
・水 70g
■トッピング
・オリーブオイル 小さじ1
・ミックスチーズ 適量
・生クリーム 適量
・にんにく 1かけ
・しめじ 1/2株
・たまねぎ 1/8個
・茄子(＋オリーブオイル少々) 1/2本
・バジル 2枝
・パルミジャーノ・レッジャーノ(粉チーズ) 適量
・生ハム(焼いた後) 30g
・バジル(焼いた後) 1枝
【作り方】
1. ボウルにピザ生地の材料すべてを入れてヘラで混ぜる
2. 粉っぽさがなったらヘラのまま練るようにして3～5分ほどこねる
3. 丸くしてラップをし、温かいところで1時間発酵させる
4. 2倍ほどになったらオーブン用シートの上に取りだし、四角や丸にのばす
5. オリーブオイル小さじ1を表面にのばす
6. ミックスチーズをたっぷり全体にちらす(端までちらすと焼いた時にかりかりになってグッド)
7. 生クリームをまんべんなく注ぐ
8. にんにく・たまねぎ・しめじ・茄子・バジル・粉チーズをちらす
9. 天板ごと250℃に予熱したオーブンにケーキクーラーやダンボールなどを用いてすべり入れる
10. 15～20分を目安にチーズが美味しそうに色付くまで焼く
11. 生ハム・バジルをちらして出来上がり
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